|
|
Gepaneerde Paddestoelrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr paddestoelen
1 ui
100 gr boter of margarine
1 eetl bloem
1 kopje bouillon
5 eieren
200 gr bloem
3/8 l melk
paneermeel
peterselie
citroenen
paprikapoeder
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de paddestoelen schoon, hak ze grof en stoof ze met de
kleingesneden ui, zout, peper en paprikapoeder in boter of margarine. Strooi de bloem erover, giet de bouillon erbij, breng alles
aan de kook, laat vervolgens afkoelen en bind de massa met
2 geklutste eieren.
Maak pannekoekbeslag van bloem, melk en de 3 resterende
dooiers. Bak er dunnen pannenkoekjes van, vul die met het mengsel,
rol ze dicht en leg ze in de koelkast.
Snijd rolletjes in stukjes van 2 cm, haal ze door het resterende eiwit, panneer ze en bak ze in margarine lichtbruin.
|
|
|